Huby čiernej huby, známe aj akodrevené ušné hubyalebo huby obláčikové, sa bežne používajú v ázijskej kuchyni.Majú jedinečnú textúru a chuť, ktorá dodáva úžasný nádych rôznym jedlám.Tu je jednoduchý spôsob varenia húb čiernej huby:
Ingrediencie:
- 1 šálka sušených húb čiernej huby
- Voda na namáčanie
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 čajová lyžička strúhaného zázvoru (voliteľné)
- 1 polievková lyžica sójovej omáčky
- 1 lyžica ustricovej omáčky (voliteľné)
- Soľ a korenie podľa chuti
- nakrájanú zelenú cibuľu na ozdobu (voliteľné)
Inštrukcie:
1. Namočte huby: Umiestnite sušenéhuby čiernej hubyv miske a zalejeme ich vodou.Nechajte ich namočiť asi 30 minút alebo kým nezmäknú.Vodu scedíme a huby opláchneme, aby sme ich zbavili prípadných nečistôt.V prípade potreby odrežte tvrdé stonky.
2. Pripravte si ingrediencie: Nasekajte cesnak a nastrúhajte zázvor, ak ho používate.Odložte bokom.
3. Zohrejte olej: Vo veľkej panvici alebo woku zohrejte rastlinný olej na stredne vysokej teplote.
4. Orestujte arómy: Do rozpáleného oleja pridajte nasekaný cesnak a strúhaný zázvor a duste asi 30 sekúnd, kým sa nerozvonia.Dávajte pozor, aby ste ich nepripálili.
5. Pridajte huby: Pridajte namočené a odkvapkané huby čiernej huby na panvicu alebo wok.Za stáleho miešania ich smažte asi 2-3 minúty, aby absorbovali chute z cesnaku a zázvoru.
6. Ochuťte huby: Pridajte sójovú omáčku a ustricovú omáčku (ak používate) na panvicu alebo wok.Za stáleho miešania smažte ďalšie 1-2 minúty, pričom huby rovnomerne polejte omáčkami.Ochutnajte a dochuťte soľou a korením podľa vlastnej chuti.
7. Ozdobte a podávajte: Panvicu alebo wok odstavte z ohňa a uvarené čierne huby premiestnite do servírovacej misky.Ak chcete, posypte na vrch na ozdobu trochu nakrájanej zelenej cibule.Podávajte horúce ako prílohu alebo ako prísadu do praženice, polievok alebo rezancov.
Vychutnajte si svoje lahodne uvarenéhuby čiernej huby!