Huby Matsutake, tiež známe ako Tricholoma matsutake, sú typom divokej huby vysoko cenenej v japonskej a inej ázijskej kuchyni.Sú známe svojou jedinečnou chuťou a vôňou.
Matsutake hubyRastú predovšetkým v ihličnatých lesoch a zvyčajne sa zbierajú na jeseň.Majú výrazný vzhľad s červenohnedým klobúkom a bielou pevnou stonkou.
Tieto huby sú vysoko cenené v kulinárskych tradíciách a často sa používajú v rôznych jedlách, ako sú polievky, dusené mäso, praženica a ryžové jedlá.Matsutake hubysú zvyčajne nakrájané na plátky alebo nasekané a pridané do receptov na zvýraznenie ich chuti.Sú obzvlášť obľúbené v tradičných japonských jedlách ako suimono (číra polievka) a dobin mushi (dusená polievka z morských plodov a húb).
Vzhľadom na ich nedostatok a vysoký dopyt,huby matsutakemôže byť dosť drahé.Sú považované za pochúťku a spájajú sa so špeciálnymi príležitosťami a oslavami.