Trhové ceny mrazenej huby čiernej smrže pre kupujúcich

Morchella esculenta (L.) Pers.) je huba rodu Morchella z čeľade Morchella.Jeho obal je takmer guľovitý, vajcovitý až oválny, vysoký do 10 cm.Jamky nemusia mať farbu škrupiny až svetložltkastohnedú, rebrovaná farba je svetlá, stopka takmer valcovitá, takmer biela, dutá, valcovitá, výtrusy sú dlhé oválne, bezfarebné, bočný hodvábny koniec rozšírený, svetlá, chrumkavá kvalita.

Smrž sú široko rozšírené vo Francúzsku, Nemecku, Spojených štátoch, Indii a Číne, po ktorých nasleduje sporadická distribúcia v Rusku, Švédsku, Mexiku, Španielsku, Československu a Pakistane.Smrž sú široko rozšírené v 28 provinciách, obciach a autonómnych oblastiach v Číne, od severovýchodnej Číny na sever, Guangdong, Fujian a Taiwan na juh, Shandong na východ a Xinjiang, Tibet, Ningxia a Guizhou na západ.Smrže väčšinou rastú v humóznej vrstve listnatých lesov alebo ihličnatých a listnatých zmiešaných lesov.Rastie hlavne v piesočnatej hlinitej pôde bohatej na humus alebo hnedú pôdu, hnedú pôdu a pod.V lesných porastoch sa po požiari častejšie vyskytujú smrže.

Morchella je druh jedlých a liečivých baktérií s jedinečnou chuťou a bohatou výživou.Je bohatý na rôzne aminokyseliny a organické germánium potrebné pre ľudské telo.V Európe a Amerike bol považovaný za hlavný doplnok výživy ľudí.

Závod Detan využíva špeciálnu mraziacu technológiu na rýchle zmrazenie smržov v krátkom čase pri nízkej teplote -70 ~ -80 ℃.Môže účinne zabrániť poškodeniu buniek smržov v procese mrazenia.Zabránite tak strate sviežosti a živín smržov.Zároveň sa obsah živín v morchelách po rozmrazení zjavne neznížil a kvalita morchely po rozmrazení a pred zmrazením sa výrazne nelíšila.