Hľuzovkové huby, často označované jednoducho akohľuzovky, sú druhom vysoko cenených a aromatických húb.Rastú pod zemou v spojení s koreňmi niektorých stromov, ako je dub a lieska.Hľuzovky sú známe svojimi jedinečnými a intenzívnymi chuťami, ktoré možno opísať ako zemité, pižmové a niekedy aj cesnakové.
Hľuzovky sú v kulinárskych kruhoch považované za pochúťku a používajú sa na zvýraznenie chuti rôznych jedál.Bežne sa holia alebo strúhajú na cestovinách, rizoto, vajciach a iných pikantných jedlách, aby im dodali svoju výraznú chuť.Hľuzovka- obľúbené sú aj vylúhované oleje, maslá a omáčky.
Existujú rôzne druhy hľuzoviek, vrátane čiernych hľuzoviek (napríklad hľuzovka Périgord) a bielych hľuzoviek (napríklad hľuzovka Alba).Zvyčajne sa zbierajú pomocou špeciálne vycvičených psov alebo ošípaných, ktoré dokážu odhaliťhľuzovkas' vôňa.
Hľuzovky sú veľmi vyhľadávané a môžu byť dosť drahé kvôli ich nedostatku a ťažkostiam pri ich pestovaní.Majú dlhú históriu ako gurmánska ingrediencia a naďalej sú oceňované kuchármi a nadšencami jedla po celom svete.